كعك التنور الليبي.. أكلة أمازيغية بامتياز

المقادير

- كوب زيت، مزيج من زيت الزيتون والزيت النباتي.

- كوب إلا ربع ماء دافئ.

- 4 ملاعق كبيرة سكر.

- 2 ملعقة كبيرة خميرة بيرة.

- 2 ملعقة كبيرة كركم صافي.

- كمون حلو مجروش حسب الرغبة.

- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

- 2 ملعقة كبيرة بيكن باودر.

- دقيق حسب الحاجة.

طريقة التحضير

يُخلط الماء الدافئ مع السكر وخميرة البيرة والكركم، ثم يُضاف مزيج زيت الزيتون والزيت النباتي، والكمون الحلو المجروش، والحليب البودرة والبيكن باودر.

تُخلط المكونات جيدًا، ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى تتماسك العجينة وتصبح كاسحة، وهو القوام المطلوب لتحضير كعك التنور.

بعد ذلك تُشكّل العجينة إلى قطع أو أقراص حسب الرغبة، ثم تُخبز في التنور حتى تنضج وتكتسب لونها الذهبي المميز.

طريقة التقديم

يُقدّم كعك التنور بعد أن يبرد قليلًا، ويمكن تناوله مع الشاي أو القهوة، كما يُقدّم للضيوف وفي المناسبات والزيارات العائلية.

نكهة تحمل ذاكرة المكان

لا يقتصر كعك التنور على كونه حلوى شعبية، بل يمثل جزءًا من الموروث الأمازيغي في جبل نفوسة، حيث بقيت طريقة إعداده حاضرة في البيوت، محافظةً على مذاق ارتبط بذاكرة الأجداد ودفء المناسبات العائلية.