طريقة تجفيف البصل

المقادير :-

• البصل.
• ملح.

 

طريقة التحضير :-

• يتم أخد كمية كبيرة من البصل وتقشر وتقطع إلى نصفين وتوضع في كمية من الماء وهده الطريقة تساعد في تقطيع البصل دون دموع.
• يقطع البصل إلى جوانح متوسطة الحجم لان حجم البصل ينقص بعد التجفيف.
• وضع كمية مناسبة من الملح وتقدر بحوالي كوب لكل 5 كيلو من البصل لان الملح يعمل على حفظ البصل مدة طويلة دون أن يتلف.
• يتم نشر البصل في مساحة واسعة وذلك بنشره علي قطع من القماش ويتم فرك البصل باليد لكي يتم فصل أجنحة البصل عن بعضها وهدا يساعد في تجفيف البصل في وقت اقل.
• يفضل نشر البصل في الصباح الباكر وعند المساء يوضع في غرفة بعيدا عن الرطوبة و يتم اخراجه في اليوم التالي صباحا حتى المساء وتكرر هده العملية يوميا حتى يجف البصل تماما.
• يفضل حفظ البصل في وعاء في الفريزر وذلك للحفاظ على لونه حيت أن لونه يصبح بنيا داكنة عند حفظه في أي مكان آخر.
• ويستعمل البصل حسب الحاجة ويمكن إخراجه من الفريزر للطبخ مباشرة وبهده الطريقة يتم حفظ البصل ويصبح صالح للاستعمال لمدة عام كامل.

  تنويه :- يتم تجفيف البصل خلال فصل الصيف وأفضل أشهر لتجفيف البصل ابتداء من شهر 6 إلى شهر 8 .            

ملاحظة :- هذه الطريقة خاصة بسكان جادو من صنع هيفاء ابو حلقومة وخاصة لوكالة فساطو الاخبارية